《綠澆鹽鹵豆腐v.s青醬 》：愛上蔬食

有個擁有香草綠手指的朋友實在很幸福。

Eric的甜羅勒收成了！獲贈了一大包，鮮採深綠色清香撲鼻，那微辣香甜的揮發物真是要命，直叫人想把整顆頭都塞到袋中。

【做法】

1. 甜羅勒 →清洗乾淨後以熱水稍微汆燙，並快速以冰塊降溫後，瀝乾備用。
2. 松子 →乾鍋小小火稍微炒一下放涼備用，別炒焦囉 !
3. Parmesan cheese →刨細粉備用。
4. 大蒜 →1至2瓣即可，主要是提香，也可與松子一同稍微炒過更甜。
5. 橄欖油 →以調理機打得動為主，分量不妨多一些。
6. 鹽 →適量
7. 黑胡椒 →適量

將以上材料備妥後，使用調理機或果汁機打成泥狀，裝在可密封的罐子裡，可存放冰箱約一周。

做好的當天，恰好從市場買了塊鹽鹵製成的黑豆腐，適逢夏季氣溫高，恐微生物太活躍，即使是涼拌菜，我還是決定先將豆腐洗個熱水澡殺菌後，再將青醬澆在上頭，最後點上幾滴純釀醬油......

哇啦！一道清爽又健康的開胃菜便完成了。(好像有點太簡單了是吧! 快去試試唄)

一大包燙好也就這樣

其實不加起司也是可以的，但就是少了點鹹鹹的奶香

哎呀不小心炒焦了

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