《法國Staub 24cm迴力釘點鑄鐵燉鍋》：開鍋＆養鍋＆料理

【開鍋】

1. 以清水+軟棕刷去除出廠時附著在鍋壁的雜質。


2. 加滿水放上瓦斯爐加溫至沸騰。


3. 關火將熱水倒出後以吸水性佳的棉布內外擦乾。


4. 開火由小火開始慢慢加溫至水分蒸發。


5. 關火靜置冷卻。


6. 上述步驟完成後均勻塗上薄薄一層植物油(之後可免)。

【黑琺瑯鑄鐵鍋特性】

1. 導熱慢、蓄熱性佳。
2. 一鍋多用途，可煎、煮、炒、炸、烤、燉、蒸。
3. 外觀顏色選擇多。
4. 塗層有微量重金屬釋出的疑慮。
5. 重量不輕、需雙手提起。
6. 無法做到完全不沾。
7. 鍋子外層琺瑯塗層會因溫差大或是碰撞而產生裂痕。

【清潔保養】

1. 等到鍋子完全冷卻時再清洗。


2. 可用天然的軟棕刷刷洗。


3. 按照一般清洗程序清洗即可。


4. 洗好後以乾布將鍋子內外殘留的水分擦拭乾淨。

【料理參考】

芥菜心雞肉豆腐丸(低脂)
咖哩炒天貝
南瓜飯
果香咖哩飯