《花椒油》：又麻又香的料理油

第一次自製花椒油就上手!

花椒在料理上常常被使用，無論是添香或去腥，都有很好的效果，尤其是花椒的麻，口感更有別於辣椒的熱辣，而且花椒有更溫醇的香氣，曾被我用來裝在袋中當作衣櫃除蟲包，效果也不錯。

這次的花椒油除了大紅袍花椒以外，我隨手加了家中現有的香料，像是月桂葉(香葉)、桂皮與孜然，在油炸之前先用熱水稍微浸泡一下(順便洗過)，香味更明顯，製作方式如以下影片所示:

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