《年菜少肉多蔬食》：子子孫孫過好年
每到過年，阿嬤總會殺個幾隻雞鴨，記憶中的現場是血腥、開腸剖肚、熱蒸蒸的霧氣、迷濛的視線；家族的女人們忙進忙出，得小心別去招惹她們，這是我從小便習得的道理。
好不容易熬到圍爐時刻，便開始了長輩與晚輩之間的攻防戰 : 比碗大的雞腿硬塞進小孩碗裡，推不掉的餵食，還一邊比較各家小孩的成績，穿插幾次罵小孩亂講話等等......最後才是開心的收紅包時間。
老一輩付出整個人生，期望墊高下一代的未來，不曾改變；
改變的是，一回回的年夜飯之間，同桌的人也不一樣了，
那個在鐵工廠幫忙的二姨媽，被倒會之後就不知去向。
在鐵路局養護廠的三叔公，退休沒幾年還沒享福人就走了。
最愛餵小孩吃豬腳雞腿的嬸婆，已經老到連雞肉都咬不動。
甚至不知不覺中，我的年紀已經大過幾個長輩。
少了三牲四禮，添加同樣營養好吸收的植物性蛋白質，
少了肥豬肉，多了綠色蔬菜與滿滿的膳食纖維，
少了甜糕，依然有自製滿滿蘿蔔絲的蘿蔔糕。
在這個屬於家人團聚的年夜飯時刻，我想放過大家的腸胃，用我們這一代的方式呈現，一樣是滿滿的祝福與感謝。
自製 有著滿滿蘿蔔絲的港式蘿蔔糕 
清炒蘆筍蝦仁甜椒 
自製 醃雪菜 炒雙鮮 (豆包毛豆) 
金針燴金瓜 
豆腐雞肉丸 燉娃娃菜 
樹子蒸鱸魚豆腐 
備料區 滿滿的蔬菜 自成一道風景
好不容易熬到圍爐時刻，便開始了長輩與晚輩之間的攻防戰 : 比碗大的雞腿硬塞進小孩碗裡，推不掉的餵食，還一邊比較各家小孩的成績，穿插幾次罵小孩亂講話等等......最後才是開心的收紅包時間。
老一輩付出整個人生，期望墊高下一代的未來，不曾改變；
改變的是，一回回的年夜飯之間，同桌的人也不一樣了，
那個在鐵工廠幫忙的二姨媽，被倒會之後就不知去向。
在鐵路局養護廠的三叔公，退休沒幾年還沒享福人就走了。
最愛餵小孩吃豬腳雞腿的嬸婆，已經老到連雞肉都咬不動。
甚至不知不覺中，我的年紀已經大過幾個長輩。
這幾年，輪到我忙進忙出，承接上一代的付出；
我想以新的方式來烹調年菜 ： 「少肉，多蔬食」。
少了三牲四禮，添加同樣營養好吸收的植物性蛋白質，
少了肥豬肉，多了綠色蔬菜與滿滿的膳食纖維，
少了甜糕，依然有自製滿滿蘿蔔絲的蘿蔔糕。
在這個屬於家人團聚的年夜飯時刻，我想放過大家的腸胃，用我們這一代的方式呈現，一樣是滿滿的祝福與感謝。
相信如此，祖先也會感到欣慰的。
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