《酪梨地瓜布朗尼蛋糕Avocado & Sweet Potato Brownies》：不需技術只需攪拌超簡易版-4（高纖無糖無麵粉無奶無蛋版食譜 High Fiber & Suger Free Vege Version）

無糖、無麵粉、無奶、無蛋，高纖低卡！

這個蛋糕是我非常推薦的純素甜點，你可以享受到幾乎與一般高碳水高脂肪一樣美味的巧克力布朗尼蛋糕，而且食材簡單又健康，對身體與心理上的負擔都減少許多，希望你有空一定要試試！

為什麼更健康、更好吃？

• 以酪梨＆椰子油代替大部分的奶油，減少動物性脂肪攝取。
• 用地瓜＆燕麥代替麵粉與糖，增加膳食纖維與天然甜味，也降低了麩質。
• 使用天然代糖取代砂糖，GI值＆熱量Down！
• 添加蘭姆酒＆肉桂粉更有層次。

 

配方表

湖貓 製

備料

1. 地瓜切塊蒸熟後備用（筷子可輕易穿過的程度）
2. 將哈斯酪梨（約兩顆）去籽去皮後壓泥。
3. 將材料Ｂ混合均勻備用

做法

1. 將材料Ａ中的無糖巧克力豆與椰子油以隔水加熱（或微波）的方式融化後再逐次加入其他材料攪拌均勻即可。
2. 將材料Ａ與材料Ｂ一起攪拌至均勻。
3. 倒入烤模中稍微整理，放入烤箱。
4. 烤好後放涼後再裝飾。

兩種裝飾方法

• 將赤藻糖醇打成細粉後，以網篩均勻灑在表面。
• 先以30g巧克力豆+20g椰子油加熱融化後，塗抹在表面，再撒上堅果碎即可。

美味小Tips

• 剛烤好的布朗尼非常鬆軟濕潤（無法切塊），建議放置冷藏至少六個小時再享用，除了方便分切，味道也會因為更融合而好吃喲！喜歡濕軟口感只需微波10秒即可。
• 地瓜會因季節或產地的關係，甜度不一，配方中的糖量為參考用，建議送入烤箱前先試吃看看，再依照個人喜好增減赤藻糖醇的份量喔！（也可以利用加了糖的巧克力甘納許淋醬去平衡甜度，若是可接受蛋奶的朋友可搭配香草冰淇淋享用也超棒的）
• 若喜歡更細緻的口感，可直接使用食物處理機或果汁機攪打。
• 若對麩質過敏的朋友，可將燕麥粉換成杏仁粉或是地瓜。
  

從冷藏取出直接吃 有生巧克力的質感 

微波十秒後 回復成濕潤口感