《絲瓜炒蛋》：孤單的無牙餐桌

當季盛產的絲瓜(俗稱:菜瓜)富含膳食纖維，幫助消化，尤其性涼退火的特性，非常適合炎熱的夏日食用。

絲瓜富含水分又鮮甜，很少有老人小孩不喜歡，炒絲瓜這道台灣家庭常見的家常菜，一般常見以蛤蜊來提鮮，湖貓則使用金針菇與滑蛋，可為熟悉的口感與味道，增添一些變化，而且瓜類蔬菜與菌菇類真的挺合拍的喔!

老家的料理方式通常會加入麵線，一同入鍋燒成軟軟的，湖貓想起阿嬤說的：「涼ㄟ嘛賀呷！」

軟嫩的炒絲瓜，應該常出現在獨居老人的餐桌上吧，想想還真孤單.....。



可撒上幾顆枸杞子增加甜味，多了點橘紅，也提升了視覺效果。