《酪梨莎莎醬》：和酪梨一塊兒跳Salsa

第一次吃到酪梨料理，沒有喜歡的感覺 ; 當時家人聽說是要切片沾蒜頭醬油吃的，油滑入口帶有一股生澀的氣味，雖談不上喜歡，但也不討厭。

後來住高雄的那幾年，喝了不少酪梨牛奶，南台灣的果汁攤真的很厲害，將酪梨加上統一布丁與牛奶，竟成為香甜可口的冷飲，陪伴著我度過好幾個南高雄炎暑。

再次吃到酪梨料理，是在紐約某間小小的墨西哥餐廳，墨西哥裔的服務生將一個大石缽送到餐桌上，裡頭裝著塊狀剝皮去籽的酪梨。

這位墨西哥小哥（？）先是用石杵將酪梨搗成泥狀，接著在石缽裡放入一些碎洋蔥一些碎醃綠辣椒，現磨海鹽與黑胡椒後，擠上一點檸檬汁，最後加入一把碎香菜，當場攪拌了起來，沒兩下就好了，然後嘴角帶著一絲絲的自信笑容走了。

留下期待已久的我們以及眼前這盆黃黃綠綠的東西，隨著入夜後的涼風，傳來酸香的檸檬味與香菜的特殊嗆味，看著同行友人拿起玉米片挖起一大坨毫不猶豫的就往嘴裡塞，我馬上也跟著來一口，「嗯～好特別的氣味！喜歡！」從此愛上。

原來酪梨不只是蒜頭醬油或牛奶布丁的組合，還能有這麼多種的料理方式。

台產酪梨近年來不管在產量或者是質量上都越來越好完全不輸給進口的酪梨，而且營養價值高，搭配海鮮肉類或其他蔬菜都很適合。

趕緊把握產季利用這美好的食材來做個清爽開胃的酪梨莎莎醬吧！