《花生醬小酥餅》：成長的體悟

是「花生」這個食物，讓我相信，原來人的口味真的會隨著年齡增長而改變。
小時候常看媽媽頂著上火冒痘的風險也要大吃炒花生米，卻總是無法體會，這種油膩、卡牙縫的食物，到底有什麼美味？更不用說不少人喜歡拿它來當下酒菜，甚至是宴會的開胃菜了，真是奇怪。

去了一趟大陸工作回台後，或許是真的吃過了好吃的炒花生，又或許是「那天」到了，我開始能夠欣賞花生那簡單卻又帶有獨特酥香的堅果味，以及帶有一股溫暖油潤的滋補感.....

原來，我已經來到「那個年紀」了！

小酥餅，顧名思義，又小又酥.....
食譜上原本是花生油的部分，我用了無鹽奶油取代，另外再加點杏仁粉，這麼做不外乎是為了中和一下花生的香氣，希望能保有西點餅乾的口味，以免吃起來太像「金門貢糖」。

這是超棒的午茶小點，尤其加入了海鹽調味，鹹甜微苦的口感再次呼應了先前說的「大人味」。剛出爐的小酥餅，得放涼了再品嚐，搭配上鹿谷阿姨家的凍頂烏龍茶，就像是找到了靈魂伴侶。也許也可以沾著苦甜巧克力甘納許，再加上一杯熱咖啡，啊！光是想像都使人精神了起來。

一邊吃著花生醬小酥餅一邊想著：「不如下次來做花生巧克力大理石磅蛋糕吧！」才驚覺！我已經中了花生的毒了.....。

（湖貓 攝）