《清炒茴香雞肉義大利麵》：簡單煮健康吃

我喜歡清炒的義大利麵
特別喜歡加入大量新鮮香料的口味，我會先用多一點油，中小火慢慢將所有的香料味道煸出來，這是好吃的關鍵，馬虎不得，之後再隨心情加上海鮮、雞肉、蔬菜或菇類，誰說義大利麵一定是重口味？

看似清爽 風味其實很豐富（湖貓 攝）

最近又到了茴香菜的季節，市場買來一大把，除了煮蛋花湯，茴香菜的氣味與海鮮白肉搭配也很棒。

今天的茴香清炒雞肉義大利麵，有高麗菜、紅蘿蔔、雞胸肉，與大量的新鮮香料。

先將青蔥、蒜、辣椒碎末爆香，再將其餘食材切碎清炒後，最後加入煮得彈牙的義大利麵與大把的茴香菜末，攪拌一下就可以了，簡單健康美味。

記得烹調過程中，預留多一點汁水，盛盤時帶點湯汁，讓麵條持續吃到最後一口都咕溜順口。