《北投市場清江路無名炒飯》：大火快炒鑊氣十足
那天在北投市場，隨意找了一個攤子，點了鹹魚炒飯。
夏天的傍晚，五點多了天還亮著，下班下課的人潮不斷湧進市場，從坐下來到老闆娘有空招呼我，已經過了5分鐘，等待餐點上桌的時間，瞄到斜對面有ㄧ賣祖傳炭烤胡椒餅的阿北，實在耐不住飢腸轆轆，決定先買個胡椒餅來果腹。
賣胡椒餅的阿北，賣力地從烤爐裡取出圓呼呼的熱餅，接著用棉布快手地擦去餅上些許的炭灰後，裝進牛皮紙袋交給我。
顧不得餅還燙著，大口咬下的結果就是，肉汁燙傷了唇角。
這時我點的炒飯終於上桌，聞著有濃濃鑊氣的炒飯，仔細端詳一下，竟是使用磁盤盛裝，這點讓我未吃先幫店家蓋個合格章；吃下一口炒飯，果然，鑊氣十足，可以想像得到火候以及老闆翻炒的功夫，加上剛剛好的調味、炒得鬆鬆的飯粒顆顆分明，幾乎讓我忘了不久前的意外，一口接一口，停不下來。
這炒飯的鹹味，除了來自鹹魚，還有少許的火腿與淡淡的醬油味提鮮，搭配上蛋絲與青蔥....這盤等了將近20分鐘的炒飯，花了不到5分鐘完食。
還好我的美食雷達還是很敏銳的，下次去北投市場又多一個好理由了。
夏天的傍晚，五點多了天還亮著，下班下課的人潮不斷湧進市場，從坐下來到老闆娘有空招呼我，已經過了5分鐘，等待餐點上桌的時間，瞄到斜對面有ㄧ賣祖傳炭烤胡椒餅的阿北，實在耐不住飢腸轆轆，決定先買個胡椒餅來果腹。
賣胡椒餅的阿北，賣力地從烤爐裡取出圓呼呼的熱餅，接著用棉布快手地擦去餅上些許的炭灰後，裝進牛皮紙袋交給我。
顧不得餅還燙著，大口咬下的結果就是，肉汁燙傷了唇角。
這時我點的炒飯終於上桌，聞著有濃濃鑊氣的炒飯，仔細端詳一下，竟是使用磁盤盛裝，這點讓我未吃先幫店家蓋個合格章；吃下一口炒飯，果然，鑊氣十足，可以想像得到火候以及老闆翻炒的功夫，加上剛剛好的調味、炒得鬆鬆的飯粒顆顆分明，幾乎讓我忘了不久前的意外，一口接一口，停不下來。
這炒飯的鹹味，除了來自鹹魚，還有少許的火腿與淡淡的醬油味提鮮，搭配上蛋絲與青蔥....這盤等了將近20分鐘的炒飯，花了不到5分鐘完食。
還好我的美食雷達還是很敏銳的，下次去北投市場又多一個好理由了。
INFO
台北市北投區清江路上(對面有間老唱片行)
營業時間: 17:00~22:00
滄海遺珠!
回覆刪除路過，為版主ps一下（對面有間老唱片行）店名叫做羅曼史音樂城，位址：清江路33號，他們家停業最近招牌已經拆下來，這家唱片行歷史悠久大概開了30幾年，跟無名炒飯（三木快炒）約於前後開張。我亦愛他們家的鹹魚炒飯（可惜已停賣一段時間了）配個蛋花湯，尤其那蛋花湯煮的出神入化，難以名狀，Simple,but not easy，絕對的味道，永恆的懷念！
回覆刪除Simple,but not easy...形容得真好！感謝補充～那家老唱片行我很有印象（當時我還買了一捲卡帶呢！），下次要專程去試試別的口味，還要加點你推薦的「出神入化蛋花湯」哈！
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