《巧克力南瓜子軟餅乾》

沒有人不喜歡巧克力，配上堅果後，濃郁的油脂像是將巧克力的芳香物質提升了。

對巧克力的喜愛大概只有靈魂音樂可以媲美，只好一邊聽著Mavin Gaye一邊吃著巧克力餅乾，讓唇齒與耳朵同時被感動。

記得南瓜子在拌入麵團前預先以低溫烤過，更香更脆。

【材料】 (直徑6公分約10個)

1. 無鹽奶油 70g


2. 糖粉 15g


3. 室溫雞蛋 一顆(約30g)


4. 巧克力粉 20g


5. 低筋麵粉 70g


6. 黑糖粉 35g


7. 肉桂粉 1/4小匙


8. 小蘇打粉 1/4小匙


9. 鹽 1/4小匙


10. 南瓜子 30g

【做法】

1. 低粉、肉桂粉、、小蘇打粉一起過篩，加入鹽與黑糖粉後拌勻備用。


2. 奶油室溫打至淺黃棉絮狀，過程中分次加入糖粉。


3. 加入雞蛋與巧克力粉，拌勻。


4. 加入預拌的粉類，攪拌至無粉粒。


5. 加入南瓜子後拌勻。


6. 烤箱預熱180度C。


7. 用兩支湯匙挖取與放置在烤盤中，麵團間隔約2公分，烤15分鐘。

巧克力餅乾剛烤好時結構較軟，放涼後較酥脆。

搭配熱牛奶還不夠厲害，最好的方式就是捏碎撒在香草冰淇淋上一起享用，那才是要命好吃。