《天貝（Tempeh）》：來自印尼的健康食物

天貝(Tempeh)又稱為丹貝、天培，源於印尼，是一種由黃豆與天貝菌發酵而成的食物。天貝菌在發酵的過程中，會長出許多白色的菌絲，藉由菌絲的延伸將黃豆們緊緊連結在一起。加上天貝菌的分解作用，黃豆變得更容易被人體吸收。

營養價值與料理方式

豐富的植物性蛋白質、大豆異黃酮類、礦物質與胺基酸，使得天貝成為素食者良好的肉類替代品。而且天貝味道鮮香，並沒有一般發酵食物的鹹、酸、嗆，可以說幾乎是煎、煮、炒、炸、烤，怎麼料理都可以。

炸天貝
咖哩炒天貝

吃起來味道如何

天貝是一種發酵食物，聞起來沒什麼味道，硬要說的話就像是淡淡的堅果味。吃起來除了有濃濃的豆香以外，尾韻帶有一點點酸味，口感像是較為紮實的薯餅或是芋頭。