《微酒香手工豆腐乳》：時間帶來的純釀造美味

收到「鄉間小路」雜誌舉辦的「我的粥式生活」徵文贈禮 ：「微酒香手工豆腐乳」。

不得不提，其實一直都蠻喜歡 好物品CoolStuff 的豆腐乳，因為它成分單純，內容物只有宜蘭鹽滷豆腐、米酒、甘草、米粕、二砂、辣椒這幾種，吃得出是經過長時間發酵而成的鹹香甘甜。

當初也是透由朋友介紹才知道，然後就一試成主顧了，早也來一點 ( 配稀飯饅頭 ) ，晚也想來一點 ( 燒魚醃炸雞 ) ，已經直接晉昇冰箱必備醬料一席了。

不知道跟自己年歲漸長有沒有直接關係，對於這種發酵物的接受度越來越高，酒釀也是其一，所以我會輪流使用酒釀跟豆腐乳來燒魚，酒釀是甜的可以取代糖與酒，而這款微酒香豆腐乳則可以取代鹽跟酒 ( 糖也可以因此減少 ) 。

【去看看酒釀燒魚的做法】酒釀燒魚

相信我，別小看兩種以上蛋白質碰撞在一起所產生的鮮味，你一定也會愛上。

【微酒香手工豆腐乳的購買連結】 https://www.coolstuff.com.tw/