《三種家常咖哩飯吃法》：天天咖哩飯，吃不膩的日式家庭料理

先生：「我可以天天吃咖哩！」

我：「Namaste（雙手合十）....... 」

愛吃咖哩的人真不少，家裡剛好就有一個，這點對我這個不務正業的家庭主婦來說，著實是件好事。

忙碌的時候，煮了一大鍋咖哩，接下來幾天，總會有一餐是咖哩…最開心的莫過於先生了，除了愛吃，加上我樂得輕鬆，他因此更開心了。

感謝他的捧場，總是貼心地讚美我做的咖哩是全世界最好吃的，我當然明白這是狡猾的恭維，但有哪個女人不愛這招？只好時不時端出好吃咖哩來回應他了。

（OS : 不過，長期這樣吃我可受不了，還是喜歡飲食多樣性啊 ! ）

肉類先以咖哩粉拌炒，加上蔬菜一起燉煮，起鍋前再加上兩種咖哩塊，溶化後熄火，靜置一夜後重新加熱。

這是我過去煮咖哩的習慣。沒有限定什麼品牌（多半是日式或印度式），只要掌握「越多種類的咖哩，口味層次越多」的原則，多多嘗試，就會試出自己最喜歡的配方了。

最近發現，日本S&B 咖哩粉（俗稱：紅罐咖哩粉）直接用來料理，比起事先調味好的咖哩塊方便許多，最大的優點是鹹淡可以自己決定，當然也能另外添加歐式香料（例如：迷迭香或奧勒岡），對於喜歡創作屬於自己獨特咖哩口味的人，有更大的發揮空間。事先小火油炒過，香味更容易釋放出來，分量也很好操控，不會有「只想用一兩塊就得全用完」的困擾，推薦給大家。

材料方面，除了「固定班底」：肉與洋蔥，像是根莖類（馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜、地瓜、牛蒡）以及蔬菜類（櫛瓜、甜椒、碗豆、花椰菜、四季豆、蘆筍...）還有各種菇類，也都可以發揮你的創意，喜歡什麼就放什麼進去煮吧！

咖哩當中放入很多蔬菜一起燉煮，是我忙碌時快速出餐的方法。

如果煮了比較單純的口味（只有肉與洋蔥），那就會另外燙一點蔬菜搭配，這樣吃起來不僅營養，擺盤也更吸引人喔 ! （也比較花時間）

我還常做這些： 果香日式咖哩  特濃牛肉咖哩  咖哩炒天貝


以下是我最常做的三種咖哩飯吃法。

第一天 搭配紫米與水煮花椰菜（湖貓 攝）

(色彩繽紛引發好胃口)

第二天 焗烤咖哩飯（湖貓 攝）

(利用冰箱剩飯與起司做的焗烤 風味濃郁超滿足)

第三天 吃到都鬥雞眼了（湖貓 攝）

(加上一顆半熟荷包蛋 營養又好吃)

誰能抵擋得了蛋黃瀑布的魅力（湖貓 攝）

煮咖哩的好幫手↓

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