《炸醬麵》：清冰箱囉!

幾年前去北京旅遊時，從此愛上炸醬的那種特有甜鹹、醬香、油潤的風味，加上許多清爽脆口的蔬菜拌在裡面，每當天氣熱胃口不好時，常會想念。

中午翻翻冰箱發現還有幾罐沒用完的醬，分別是：甜麵醬、豆瓣醬、麻辣醬、吃剩的豆腐乳。

食材則剩：木耳、紅蘿蔔、長缸豆、門口摘的幾片紫蘇葉、五花肉、豆皮、一包乾麵條 ......。

不如乾脆來炸個醬吧！

【作法】

1. 炸醬顧名思義就是要油去炸，先將五花肉切丁，小火煸出油，若油不夠還得再加。


2. 加入薑蒜末、醬料後繼續以小火煸，最後加入豆皮丁，炸到醬料都融合在一起，即成。


3. 下麵條，蔬菜切絲，撈起麵條後先把蔬菜燙一下，擺上，加入紫蘇。


4. 拌勻，大口吃下，有菜有麵有醬，吸哩呼嚕，不小心就吃了一碗公。